5 – HYGIÈNE DES PERSONNES

mercredi 6 mars 2019
par  Sylvain
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5 – HYGIÈNE DES PERSONNES

Le personnel travaillant à la miellerie (y compris l’apiculteur lui-même) doit avoir une bonne hygiène corporelle et revêtir des vêtements de protection propres et adaptés.
Ces prescriptions sont sous la responsabilité de l’employeur.
L’état de santé du personnel travaillant à la miellerie ne doit pas être incompatible avec la manipulation de denrées alimentaires. Cette manipulation est interdite aux personnes qui sont susceptibles de contaminer les produits, notamment celles atteintes d’infections respiratoires et intestinales.
Le personnel doit connaître les règles d’hygiène applicables aux produits qu’il
manipule. Les personnes travaillant temporairement dans la miellerie (stagiaires, intérimaires, …) doivent aussi recevoir les instructions nécessaires avant de travailler en miellerie. Il est conseillé d’afficher les plus importantes.
Des stages pour former les apiculteurs à l’hygiène et les aider à mettre en place une démarche qualité sanitaire dans les exploitations pourront être organisés.
La présence d’animaux, à l’exception des abeilles, est interdite dans les mielleries.
Il est interdit de fumer dans les mielleries.


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