L’étiquetage nutritionnel pour le pain d’épices

vendredi 14 octobre 2016
par  Sa27
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L’étiquetage nutritionnel pour le pain d’épices

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Photo non contractuelle

Comme vous le savez, l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires à la vente sera obligatoire à partir du 13 décembre 2016, et notre bon vieux pain d’épices n’y échappera pas.

Bon nombre d’apiculteurs avec leur excellent pain d’épices risquent de mettre la clef sous la porte car cela va très vite devenir un vrai casse-tête pour certains, voire impossible pour d’autres.

la table ciqual 2013 (table qui donne la composition nutritionnelle des aliments et qui fournit les teneurs des différents constituants, glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux, etc…, ainsi que les valeurs énergétiques des aliments, pour 100 g d’aliments, table ciqual 2013),

Pour contourner cet obstacle, je me suis dit qu’une petite feuille excel, une petite liste déroulante avec les constituants du pain d’épices (important car sinon pas de pain d’épices), et une petite règle de trois devrait faire l’affaire.

Je vous donne le lien plus loin pour le téléchargement, mais tout d’abord un peu d’explications.

La première chose à faire est de télécharger le fichier excel sur son ordinateur, car n’étant pas protégé en écriture, on pourrait facilement effacer ou modifier des données ou formules.

Ensuite, allez sur l’onglet recette et choisissez les constituants par ordre décroissant (en quantité) en mentionnant les quantités en grammes. Une fois fini, se rendre sur l’onglet étiquette, vous aurez ainsi l’étiquette des constituants et l’étiquette nutritionnelle pour 100 gr de pain d’épices.

Ensuite, il n’y a plus qu’à faire un copier-coller et imprimer comme une étiquette classique.

J’ai laissé la table ciqual 2013 dans son intégralité dans un onglet et constitué une mini table des principaux ingrédients du pain d’épices pour la lisibilité lorsque on renseigne les ingrédients.

Voila, je vous donne ci-après le lien pour télécharger le fichier excel.

fichier excel

Sur ce, bon pain d’épices, encore meilleur avec une petite tranche de foie gras.

Raphaël LOPEZ


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